Enzyme Sucrase

Température de livraison : ambiante

Température de stockage : 2-8°C

Formulation : dans du sulfate d'ammonium 3,2 M

Forme : suspension

EC 3.2.1.20
Famille CAZy : GH13
CAS : 9001-42-7

Synonymes : α-glucosidase; α-D-glucoside glucohydrolase

Source : levure
Hautement purifié

Poids moléculaire : 62,000

Activité spécifique :
~ 20 U/mg (40°C, pH 6,8 sur le saccharose)

Définition de l'unité :
Une unité d'activité de sucrase est définie comme la quantité d'enzyme nécessaire pour libérer une μmole de glucose, par minute, à partir de saccharose (10 mM) dans du tampon maléate de sodium (100 mM), pH 6,8 à 40°C

Spécificité :
Hydrolyse des résidus α-D-glucose terminaux, non réduits et liés en (1,4) avec libération de D-glucose

Température optimale : 30°C
pH optimal : 6,8

Reconnaissance de la méthode : méthode AOAC 2016.06 et normes GB 5009.255-2016

Stabilité : > 4 ans à -20°C

• Haute pureté et stabilité

- Recherche, dosage d'enzymes biochimiques et diagnostic in vitro
- Utilisée pour l'élimination du saccharose dans diverses procédures analytiques dans les industries des céréales, alimentaires, fermentation et boissons

Notice technique Fiche de sécurité

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