EC 3.4.21.62
CAS : 9014-01-1

Synonymes : subtilisine; subtilisine A

Hautement purifié. De Bacillus licheniformis.
Sous forme de poudre. À utiliser dans la méthode de test Megazyme Total Dietary Fiber.

Activité spécifique : > 10 U/mg de protéine; (40°C, pH 8,0 sur la caséine).

Stabilité : > 4 ans à -20°C.

Définition de l'unité :
Une unité hydrolyse la caséine pour produire une couleur équivalente à 1 µmole (181 µg) de tyrosine, par minute, à pH 7,0 à 40°C (couleur avec le réactif Folin-Ciocalteu).

Spécificité :
Hydrolyse de protéines avec une grande spécificité pour les liaisons peptidiques et une préférence pour un grand résidu non chargé dans P1. Hydrolyse les peptides amides.

- Haute pureté et stabilité

- Recherche, dosage d'enzymes biochimiques et analyse de diagnostic in vitro
- Enzyme recommandée pour la méthode de test des fibres alimentaires totales et les procédures analytiques AOAC INTERNATIONAL pour fibres alimentaires totales

Notice technique Fiche de sécurité

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