Enzyme Amyloglucosidase

Température de livraison : ambiante

Température de stockage : < -10°C

Formulation : poudre lyophilisée

Forme : poudre

EC 3.2.1.3
Famille CAZy : GH15
CAS : 9032-08-0

Synonymes : glucane 1,4-α-glucosidase; 4-α-D-glucane glucohydrolase

Source : Rhizopus sp.

Poids moléculaire : 68,000

Activité spécifique :
~ 35 U/mg (40°C, pH 4,5 sur l'amidon soluble)

Définition de l'unité :
Une unité d'activité de l'amyloglucosidase est définie comme la quantité d'enzyme nécessaire pour libérer 1 µmole de D-glucose réducteur équivalent, par minute, à partir de l'amidon soluble à pH 4,5 et à 40°C

Spécificité :
Hydrolyse des résidus terminaux α-1,4 et α-1,6 D-glucose à partir d'extrémités non réductrices de maltodextrines

Température optimale : 60°C
pH optimal : 5,5

Stabilité : > 4 ans à -20°C

• Haute pureté et stabilité

- Recherche, dosage d'enzymes biochimiques et diagnostic in vitro
- Mesure de l'amidon et des fibres alimentaires dans l'industrie des produits alimentaires et des aliments pour animaux

Notice technique Fiche de sécurité

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