Malt Amylase (α et β) - Dosage des activités enzymatiques

Référence : K-MALTA

Méthode de mesure spécifique de l'α-amylase et de la β-amylase dans les farines de malt

Pays éligibles à la livraison :

France Métropolitaine (hors Corse et DOM-TOM), Algérie, France DOM-TOM, Polynésie française, Libye, Maroc, Tunisie, Égypte, France Métropolitaine (Corse)

Méthode de mesure spécifique de l'α-amylase et de la β-amylase dans les farines de malt

Principe :
- L'α-Amylase est mesurée en utilisant la méthode "Ceralpha" comme préconisée dans le kit K-CERA
- La β-Amylase est mesurée en utilisant la méthode "Betamyl-3" comme préconisée dans le kit K-BETA3

Température de livraison : ambiante

Température de stockage :
- Stabilité à court terme: 2-8°C
- Stabilité à long terme: voir les étiquettes de chaque composant

Format de dosage : spectrophotomètre

Méthode de détection : absorbance - 400

Réponse du signal : croissance

Limite de détection : 0,05 U/ml

Temps de réaction :
~20 minutes (Méthode Ceralpha)
~10 minutes (Méthode Betamyl-3)

Méthodes de référence :
- Méthode "Ceralpha" : AOAC (Method 2002.01), AACC (Method 22-02.01), ICC (Standard No.303), RACI (Standard Method), and CCFRA (Flour Testing Working Group Method 0018).
- Méthode "Betamyl-3" : RACI (Standard Method)

Stabilité : > 2 ans dans les conditions de stockage recommandées

Procédure adoptée par différents malteurs pour analyser la qualité des malts à réception.

Très rentable
Réactifs stables : > 2 ans après préparation des réactifs
Méthode de référence car la structure du substrat est définie
Adaptable en manuel et sur automate
Rapide et reproductible
Pas de changement, variation entre les lots
Logiciel de calcul disponible
1 contrôle inclus

Céréales, malt, aliments, boissons et produits de fermentation

Notice technique Fiche de sécurité Fiche de calcul

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